星空体育官网餐饮墟市竞赛激烈确当下，一批餐饮企业正把眼神投向企工作单元、学校、病院等团餐墟市。例如，正在越来越多高校校园内，就能吃到肯德基、麦当劳、海底捞，喝到瑞幸咖啡、蜜雪冰城。跟着消费需求变革，客群平静的团餐墟市正成为社聚餐饮试图撬开的贸易疆域。品牌餐饮拥抱团餐墟市，会发生哪些影响？

　　肯德基、麦当劳、淮南牛肉汤、星巴克、瑞幸咖啡……正在北京一家互联网公司劳动的潘韦嘉挖掘，迩来一两年，公司所正在园区内继续开出了一批餐饮品牌店。“就餐选拔更充裕了，平淡能够换换口胃，体验仍然不错的。”潘韦嘉说，加倍团结伙伴到访的时辰，品牌餐饮店境况相对好极少，午餐园区内就能治理，便当了不少。

　　正在湖南长沙一所高校就读的大学生李经南也挖掘，跟本人以往印象中学校食堂便是“大锅炒”分歧，正在校园的分歧位子，坐落着西式连锁疾餐和几家本地常见的品牌餐厅，食堂的档口也有不少社聚餐饮入驻，“用膳无须怕缺乏，加倍是跟同砚会餐，身边就有好去向”。

　　进校园、进企工作单元、进开辟园区星空体育官网，越来越多社聚餐饮品牌把眼神投向以往相对封锁的团餐墟市。

　　3月25日，坐落于陕西西安华为探求所的海底捞首家企业餐厅正式开业，探求所上万名员工不出园区，就能以专享价享福到海底捞的产物和供职饮食。海底捞相合卖力人先容，海底捞西安华为探求所店具有近400平方米的独立空间。探求所员工正在店里既能选拔各类套餐，也可自正在点餐，各式锅底、菜品、幼吃甜品和酒水无所不包。门店还会正在每周分歧时段筑设专场，供应捞面供职和变脸献技。

　　更早之前，海底捞“校园暖锅”已正在多地试水。昨年10月以还，杳无音信对大学生用餐需求，推出校园特质菜单和专享价。比方，不久前海底捞正在山东表国语职业技艺大学的食堂内开了一家窗口店，主打“高性价比”，番茄面售价9.9元，钵钵鸡售价13.9元，激励网友合切。

　　不仅是海底捞，越来越多社聚餐饮企业通过档口入驻、进驻美食广场、开设独立门店等体例进入团餐范畴。

　　中国连锁策划协会6月底颁发的数据显示，麦当劳、肯德基校园店总数目已诀别冲破百家，瑞幸咖啡、蜜雪冰城、书亦烧仙草等茶饮咖啡连锁也遍布各大企业园区和校园。其余，和府捞面、广州酒家、蓉李记等餐饮企业也纷纷进军团餐墟市。

　　一个遍及劳动日的午时，恰是就餐时刻，不到40平方米巨细的店面内座无虚席——这是一家开正在北京某互联网公司工区负一楼的品牌连锁疾餐店的就餐情况。正在这里，市情上售价37.5元的招牌牛肉饭只消29.25元，单人套餐品种越发充裕，该公司员工持工卡还能够打9折。采访中，餐厅劳动职员先容，品牌昨岁暮进驻到办公楼负一层的美食广场，“交易景况不错，能到达预期。”

　　墟市数据显示，近年来，团餐墟市界限仍旧延长，由2019年的1.5万亿元增至2023年的2.1万亿元，占宇宙餐饮墟市的比例也由32.1%增至40.5%，仍旧成为餐饮墟市的中坚力气。

　　从墟市组成来看，《2024中国团餐物业趋向解读》显示，正在校生是团餐最大的消费群体，占比77%；其次是企工作单元就业职员，这些群体因蚁合生涯或劳动个性，对蚁合供餐形式高度依赖。

　　跟着团餐笼罩群体接续多元化，每个群体都有其特定的餐饮需求与供职盼望，协同组成了团餐墟市多样化的消费生态。例如，正在校生寻求口感和养分的平衡，更对食物安宁有着极高的恳求；企工作单元职员更珍视团餐的品格和供职，寻求高效、便捷的用餐体验。

　　贾澎是一家贸易运营处理公司总司理，公司要紧交易便是团餐的招商与运营劳动。“凡是企业和高校园区的生意仍然比拟好做的。”贾澎说明，由于这里有平静的消费群体，客流有保险，况且相对封锁的园区内，行家消费的目标性比拟强，例如便是为了午时和黑夜的就餐，云云的客群对商家来说也有很强的吸引力。

　　据贾澎窥探，坪效，即每平方米面积能够发生的交易额，是餐饮行业量度收益的紧急目标，正在高校、企业园区等团餐处所，由于客源有保险，坪效相对较高。

　　更紧急的是，这里蚁合着合节消费群体——消费高频的年青人饮食，况且高校、企业、病院、工作单元食堂等团餐场景下客流相对平静，竞赛没有表部激烈，策划较为长期。有认识以为，团餐墟市是多变的墟市境况中困难的客群平静、贩卖额平静的墟市，也是社聚餐饮值得合切的增量墟市。

　　多年来，团餐墟市不绝相对封锁繁荣。哪些要素加疾了团餐墟市拥抱社会化品牌餐饮的过程？

　　中国连锁策划协会发文认识，跟着社聚餐饮的分泌，团餐客群也有了更多选拔，例如食堂欠好吃，就点表卖。慢慢地，团餐客群对餐饮品格的恳求越来越高饮食，团餐墟市也面对着优越劣汰。

　　实践上，片面有改进认识的团餐供应方仍旧着手以档口的格式充裕其品类，除了自帮餐线表，开设麻辣烫、麻辣香锅、米线、面条、馄饨、沙拉等窗口，少数开有烧烤、汤品等窗口。“完全看，这些没有品牌的档口产物升级迭代才拥有限，群多处于有品类无品牌、有格式无口胃的形态。”中国连锁策划协会正在相合团餐墟市的认识作品中称。

　　表卖繁荣、消费升级、需求变革，多种要素促使下，高校、企业食堂餐饮运营方也有了引进品牌化社聚餐饮的认识。据明白，本年以还，就有多家团餐合连运营主体向中国连锁策划协会提出推荐品牌餐饮进驻的需求。

　　“近年来，团餐墟市消费界限接续增添，且露出出延续延长的繁荣态势。但完全看，产物升级迭代才拥有限，品牌化、集约化、轨范化有待普及。”海底捞团餐交易板块合连卖力人先容，以中大型企业、高校等就餐场景为例，大学生、年青白领等要紧消费群体对餐饮的口胃、格式等多元化恳求越来越高。正在这一趋向下，海底捞延续举办多种格式的改进探究，开设校园暖锅、企业暖锅等新业态，并推出针对校园和企业的特质菜单和专享价值，与新一代消费者“更近一步”。

　　业内人士认识以为，跟着越来越多社会化餐企合切团餐墟市饮食，团餐墟市也开启了“品牌化”赛程。

　　贾澎以为，相较古代的食堂，社会品牌餐饮能够供应更多种类、口胃上的选拔，同时他们需求面临墟市竞赛的压力，这也会倒逼商家做得更好，更好合适团餐消费者的饮食民俗。

　　“相当接待饮食，多多益善。”大学生李经南说，更多餐饮品牌进来，能够充裕选拔，让餐饮更荣华方便。“但也盼望原先的粉面店不要合门，那里低贱饮食，是我最常赐顾的地方。”她说。白领潘韦嘉则盼望，公司食堂和社聚餐饮品牌能够生态均衡，丰俭由人。

　　本年3月，坐落于陕西西安华为探求所的海底捞首家企业餐厅正式开业。餐饮墟市竞赛激烈确当下，一批餐饮企业正把眼神投向企工作单元、学校、病院等团餐墟市。星空体育官网饮食品牌餐饮加快拥抱团餐市集