星空体育10月18日，重庆颁布国内首个合于餐饮菜品音讯刻画的地方准则《餐饮业菜品音讯刻画类型》（以下简称《类型》）。《类型》央求饮食，菜单上应昭示菜品是否为预成品、半造品等音讯，以及菜品采用的造造加工工艺或门径；《类型》通常实用于社聚餐饮策划者、单元食堂、主题厨房和整体用餐配送单元等正在供给餐饮供职运动时的菜品音讯刻画。

　　《类型》央求，餐饮供职场地菜单或点餐体例上的菜品音讯刻画实质凡是蕴涵但不限于名称、品类、原料、造造门径、味型、分量、价钱，便于消费者合理点餐、理会消费。此中饮食，菜单应刻画餐品加工经过中利用的主料、辅料，如为避免商户采用禁用原料（比如以淋巴肉代庖五花肉），菜单中应昭示畜禽肉类原料所采用的详细部位。

　　缠绕各式餐饮特质，《类型》给出更精确的原则，如菜单上应昭示菜品是否为预成品、半造品等音讯，菜品采用的造造加工工艺或门径，菜品属于酸饮食、甜、苦、辣等味型音讯，菜品具体切表观、色彩以及份量等音讯星空体育网站。其它，一面商户宜正在菜单中昭彰菜品的养分标识，标示餐饮食物中的能量、卵白质、脂肪和钠等养分素含量。

　　市墟市囚系局合联掌管人先容，《类型》的出台，让策划者正在造造菜单餐品音讯时有了准则化流程，昭彰了自己餐品加工时需听命的类型，从而启刊行业音讯类型的普及与厘革，鼓励财富良性发达。（新重庆-重庆日报记者 周盈）

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